Unverträglichkeiten

Wenn Genuss zum Risiko wird

Wir backen bekömmlich

Backwaren sind ein integraler Bestandteil unserer Ernährung, aber für manche Menschen können sie ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen. Solche Unverträglichkeiten können verschiedene Symptome wie Magenbeschwerden, Durchfall, Hautausschläge oder Atemprobleme verursachen.

Als Biobäcker legen wir größten Wert auf die Herkunft unserer Zutaten und die Gesundheit unserer Kunden.

Gluten-unverträglichkeit

Gluten, ein allgegenwärtiges Protein in vielen Backwaren, kann für manche Menschen zur Quelle ernsthafter gesundheitlicher Probleme werden.

Hefe-unverträglichkeit

Der Magen verrückt spielt und die Energie sinkt - Die Antwort könnte in einer Hefeunverträglichkeit liegen! Hefe, die in vielen Backwaren als Treibmittel dient.

Zusatzstoffe / Pestizidrückstände

Empfindlich Personen können auf Zusatzstoffe, Pestizidrückstände oder genveränderte Stoffe reagieren, die viele herkömmliche Backwaren enthalten.

Glutenunverträglichkeit hat viele Facetten

Alternative Ernährung: Genussvoll ohne Gluten

In einer Welt, in der immer mehr Menschen an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, wird die Suche nach geschmackvollen und dennoch glutenfreien Backwaren immer dringlicher. Diejenigen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden, wissen, wie schwierig es sein kann, die richtigen Lebensmittel zu finden, die ihre Bedürfnisse erfüllen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Wir verstehen diese Herausforderung und haben es uns zur Aufgabe gemacht, Backwaren anzubieten, die frei von Gluten und voller Geschmack sind. Glutenunverträglichkeit kann nicht nur zu Magenbeschwerden, sondern auch zu einer Reihe anderer unangenehmer Symptome führen, die das Wohlbefinden beeinträchtigen. Deshalb ist es für Betroffene so wichtig, sich für eine glutenfreie Ernährung zu entscheiden.

Unsere glutenfreien Backwaren werden sorgfältig in Bio-Qualität hergestellt, um sicherzustellen, dass sie nicht nur die Bedürfnisse von Menschen mit Glutenunverträglichkeit erfüllen. Sie sollen auch den Personen schmecken, welche auf eine glutenfreie Ernährung umstellen möchten. Wir verwenden hochwertige Zutaten und spezielle Rezepturen, um den vollen Geschmack und die Textur zu erhalten, die unsere Kunden lieben, ohne Kompromisse bei der Verträglichkeit einzugehen.

Die verborgenen Gefahren

Hefeunverträglichkeit

Hefeunverträglichkeit bezieht sich auf eine Reaktion des Körpers auf Hefe, die in vielen Backwaren als Treibmittel verwendet wird. Die Symptome können Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Hautausschläge umfassen.

Als Biobäckerei ist es uns ein Anliegen, nicht nur leckere, sondern auch gut verträgliche Backwaren anzubieten. Daher setzen wir bei der Herstellung unserer Bio- und Demeterbrote auf reinen, selbst gezüchteten Natursauerteig. Dieser durchläuft einen sorgfältigen Reifeprozess von mindestens 24 Stunden, wodurch eine natürliche Vermehrung von Mikroorganismen, darunter Milchsäurebakterien und Hefezellen, erfolgt. Diese sanfte Fermentation führt zu einem ausgewogenen Verhältnis von Milchsäure- zu Essigsäurebakterien (im Verhältnis 80:20), wodurch unsere Brote besonders leicht verdaulich sind.

Auch unsere Brötchen werden mit Bedacht hergestellt. Statt konventioneller Hefe, die oft aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung, gewonnen wird, verwenden wir Biorealhefe. Diese wird auf Getreidebasis hergestellt und fördert ebenfalls eine milde Milchsäuregärung während der Teigreifung. Im Gegensatz zur konventionellen Hefe, die oft eine alkoholische Gärung und Essigsäurebildung während des Garprozesses bewirkt, setzt unsere Biorealhefe auf einen schonenden Fermentationsprozess, der die Bekömmlichkeit unserer Brötchen erhöht.

Menschen mit Magen- und Darmproblemen sowie Sodbrennen können bei herkömmlichen Backwaren oft auf Verdauungsstörungen stoßen, die fälschlicherweise als Weizen- oder Hefeunverträglichkeit interpretiert werden. Wir haben jedoch festgestellt, dass die Kombination von hochwertigem Biovollkornmehl und unserer speziellen Biohefe in vielen Fällen zu einer besseren Verträglichkeit führt.

Haben Sie noch Fragen oder möchten Sie mehr über unsere Backwaren erfahren? Zögern Sie nicht, uns telefonisch unter Tel. 037204 2620 zu kontaktieren oder uns eine E-Mail an mail@biobaeckervogel.de zu senden. Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung und freuen uns darauf, Ihnen bei Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen zu helfen!

Demeterqualität

Frei von Zusatzstoffen, Pestizidrückständen oder gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen

Zusätzlich zu spezifischen Unverträglichkeiten können einige Personen empfindlich auf Zusatzstoffe, Pestizidrückstände oder gentechnisch veränderte Inhaltsstoffe reagieren, die in herkömmlichen Backwaren enthalten sein können. Diese können verschiedene Symptome wie Magenbeschwerden, Kopfschmerzen, Hautausschläge oder sogar langfristige Gesundheitsprobleme verursachen. Die Wahl von biologischen oder Demeter-zertifizierten Backwaren kann eine Möglichkeit sein, diese potenziellen Probleme zu reduzieren, da sie normalerweise weniger Zusatzstoffe enthalten und keine Pestizidrückstände oder gentechnisch veränderte Inhaltsstoffe enthalten.

Unser Engagement für biologische Landwirtschaft bedeutet, dass unsere Produkte frei von Pestizidrückständen und gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen sind. Durch die Verwendung von Zutaten ohne genetische Modifikationen stellen wir sicher, dass unsere Kunden Lebensmittel genießen können, die auf natürliche Weise in Demeterqualität angebaut wurden.

Demeter-Betriebe gehen über die Standards der EU-Bioverordnung hinaus und setzen auf eine ganzheitliche, nachhaltige Landwirtschaft, die die Gesundheit des Bodens, der Pflanzen, der Tiere und der Menschen fördert. Indem wir Backwaren in Demeterqualität anbieten, geben wir unseren Kunden die Sicherheit, dass sie Produkte von höchster Qualität und Reinheit genießen.